La baguette è il più caratteristico e tipico pane francese, croccante fuori, soffice dentro; nell'immaginario collettivo è uno dei prodotti culinari più noti della Francia, specialmente a Parigi; chi di noi non è rimasto incuriosito e perplesso quando ha visto che, senza incarti, se lo mettono sotto il braccio e camminano?
Questo pane ha come caratteristica dei solchi obliqui. La forma venne adottata in Francia nel 1920, quando una legge vietò ai fornai di lavorare prima delle quattro, rendendo impossibile cucinare le tradizionali pagnotte rotonde in tempo per la colazione dei clienti: la baguette risolse il problema perché può essere preparata e infornata molto più velocemente.
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